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詳細資料ISBN：9789865898359 叢書系列：烘焙屋系列 規格：平裝 / 152頁 / 21 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介結合經典與創意的手作甜點， 《經典之最風味甜點書》之好評第二發！ 作者繼廣受好評的《經典之最風味甜點書》之後，再次推出以歐式風味為主題的 新作，結合多款糕餅甜點；保留經典美味、調整比例，創新更符合國人口感與方 便製作的流程，從細微變化提升風味，讓甜點充滿巧思更具特色。 組合超乎想像的口感與香氣，展現讓人難忘的甜點魅力。 布列塔尼焦糖蛋糕、開心果酒漬櫻桃蛋糕、夏蕾特水果蛋糕卷、乳酪慕斯、馬卡 龍等，都是經典中的經典。詳解製作過程，明確的主題分類，讓您學會基礎就能 舉一反三加以變化，無論初學新手或烘焙高手都能成功製作出道地美味。 除了各種風味糕點製作，還有讓甜點變得更加美味的裝飾手法。各種提升甜點深度美味的技巧，從基礎的焦香奶油、打發鮮奶油，搭配的內餡、表層的糖漿、淋面，到使用調溫巧克力做出的華麗巧克力飾片，精湛的甜點工藝融入無比的創意與巧思，滿足您享受烘焙與裝飾蛋糕的樂趣。 本書特色 ★經典人氣甜點，口味最齊全！ 內容完整豐富，囊括精緻糕點、常溫蛋糕、蛋糕卷、乳酪慕斯、酥餅、巧克力核果、手工糖果。 ★超詳細分解教學圖，不怕學不會！ 詳細解說糕點製作的各種技巧，步驟無盲點，清晰的圖文解說，快速掌握技巧輕鬆學。 ★甜點＆內餡、淋醬超美味搭配！ 各式蛋糕風味外，還有多款美味內餡，以及焦糖醬、糖漿、糖霜、淋面，讓您搭配變化美味新創意。 ★巧克力調溫、巧克力花飾製作和運用！ 獨家巧克力花飾教學，圖解示範巧克力調溫與華麗巧克力配件製作，讓美味與裝飾的創意更加出色。 |
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資料來源：博客來
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